Войти / Стать блоггером
Как известно, здоровый образ жизни становится все более популярным. Поэтому рынок «здорового питания» сегодня, как никогда ранее, насыщен разнообразными стартапами. Выращивание микрозелени – сравнительно новая идея, стремительно набирающая популярность.
Микрозелень — это проростки трав, бобовых, злаков, овощей на стадии двух-трёх листочков. Ассортимент сырья для проращивания просто поражает – более 30 наименований. Даже горох, подсолнечник, редис и капуста тоже входят в этот список.
Примечательно, что ростки очень богаты витаминами, поскольку потенциал семени раскрывается в течение пяти-семи дней после начала его роста. В это время в растении содержатся все необходимые макро- и микроэлементы для комплексного развития организма. Здоровое питание в чистом виде!
Как часто бывает, идея выращивать микрозелень зародилась спонтанно: первопроходцы делали это в первую очередь для себя – как приятный и полезный способ разнообразить собственное меню (к тому же это ещё и потрясающе вкусно!). Но зелень на подоконнике оказалась очень «благодарным» растением – семена стоят недорого, урожай растёт быстро, а стоимость его, как модного «суперфуда» всё ещё довольно высока. Интернет пестрит статьями об огромной пользе этих крохотных росточков – они борются с авитаминозом, улучшают пищеварение и, как и любая зелень, совершенно некалорийны!
Упаковки с проращёнными зёрнами появились на полках супермаркета сравнительно недавно, но многие практичные граждане уже успели сообразить, что это потенциал у этой идеи огромный.
Ферму по выращиванию экологически чистых растений можно организовать даже в городских условиях без огромного вложения денег, а прибыль можно получить практически сразу, потому что урожай можно собирать еженедельно. Период дозревания, конечно, у каждой культуры свой, но в среднем составляет 7-10 дней.
Проращивать это чудо можно как в почве, так и методом гидропоники. Даже специального удобрения почвы эти «витаминные бомбочки» не требуют!
Конечно, 5-7-сантиметровые ростки каждый может вырастить у себя на подоконнике. Но производители микрозелени утверждают, что их продукцию охотно закупают рестораны и супермаркеты – ведь не у всех есть время устраивать «огород на кухне». За вкусную и здоровую еду сегодняшний избалованный потребитель готов раскошелиться.
Пока что, эта ветвь аграрного бизнеса представлена на юге Украины не очень широко. Но стоит заметить, что потенциал у этой идеи огромный.
